Tag Archives: for grown-ups only

Ewy marynata do jalapeño

Eksperymentuję z papugowaniem marynaty Ewy – trafiły mi się dwie tacki zielonej wściekłości i spróbuję przerobić je na zimowe frykasy. Juz zrobilam, juz wiem. Wściekłe, ale dla prawdziwych mężczyzn i im równych kobiet wydaje sie dokladnie to, co doktor poleca. … Continue reading

Posted in Savoury, spicy and hot / ostre, kwaśne i inne | Tagged , | Leave a comment

Nalewka ze śliwek

Proporcje trzeba dobrać wedle swoich upodobań. Ważne jest to, że działamy cukrem najpierw, odwadniamy owoce, dopiero potem wprowadzamy alkohol do soku i do owoców.. Ważne, żeby cukru nie było za dużo – przesłodzone słodkie nalewki bywają wręcz odpychające. Ale też … Continue reading

Posted in Drinks / Napoje | Tagged | Leave a comment

Gin and Tonic Jelly

Concept borrowed from British guru Nigela Lawson, works very well in the summer with fresh fruit and on less fruitful seasons with other partners like lemon curd, vanilla sauce plum compote etc.. Serves 4 (about 175 ml per serving) 150ml … Continue reading

Posted in Jellies / Galaretki i kisiele | Tagged | Leave a comment

Traditional Eggnog (Ajerkoniak)

This is the traditional Christmas fare for us.  It is a relative of an eggnog, but has more character.  It can be drunk, eaten with the spoon, or used as a decadent dessert sauce. Its thickness can be controlled by … Continue reading

Posted in Drinks / Napoje | Tagged , | Leave a comment

Classic mint julep

Absolute winner – has dedicated and very loyal fans among our friends. It is a summer fare, especially when you have unlimited supply of strong fresh mint in your garden. 6 servings 24 large mint leaves 1/4 oz (50 mL) … Continue reading

Posted in Drinks / Napoje | Tagged | Leave a comment

Krem Kawowy

Bardzo łatwo się przygotowuje, jeszcze łatwiej  pije.. 500 ml mleka skondensowanego niesłodzonego, 1 szklanka cukru kryształu, 3 łyżki kawy rozpuszczalnej, 100 ml spirytusu. Mleko, cukier i kawę zagotować. Po ostudzeniu dodać 100 ml spirytusu i odstawić na 3 dni.   … Continue reading

Posted in Drinks / Napoje | Tagged | Leave a comment

Nalewka z pigwy

To tylko dla bardzo cierpliwych – albo dla tych, którzy mają do dysposycji skrytki w domu, nie do znalezienia przez jakies 12-18 miesięcy.. Ale czekać warto. 2 kg pigwy 1 kg cukru 1 litr wódki czystej 2 l spirytusu Owoce … Continue reading

Posted in Drinks / Napoje | Tagged | Leave a comment

Nalewka Żurawinowa

Dosyć prymitywny proces, ale szybki. Można mieć pod ręką. Zmierz ilość żurawin (pojemność), przygotuj tę samą ilość cukru, i jakoś połowę tego w spirytusie . Można probować z wódką, wtedy trzeba dać jej tę samą ilość co żurawin. 2 szkl. … Continue reading

Posted in Drinks / Napoje | Tagged | Leave a comment

Campari Jelly

Great winner of popularity contest among dessert eaters. Could be a part of multicolor and multi- flavoured dessert (present together with Orange Jelly, Absinth Jelly, some of the pana cottas (e.g. lemon grass or caramel…) Yield: 12 to 15 servings. … Continue reading

Posted in Jellies / Galaretki i kisiele | Tagged | 1 Comment

Absinthe jelly

Serves 4 – about 175 ml per serving.. Absolute favorite!      450ml water      150ml absinthe, or grappa, or crème de menthe, or chatreuse      Juice of 1/2 a lemon      200g sugar      15 g gelatin      3/4 l  … Continue reading

Posted in Jellies / Galaretki i kisiele | Tagged | Leave a comment

Black Muscat jelly

Serves 4 Cool, deep red jelly for dark nights. As the wine isn’t boiled it keeps its alcohol, and it’s like having your dessert wine without admitting you’re drinking it. 300ml water 300ml Elysium black Muscat or another good red … Continue reading

Posted in Jellies / Galaretki i kisiele | Tagged | Leave a comment