Tag Archives: egg whites

Wojtka pomysł na zużycie białek

Jak zawyczaj, szybkie zapiski Wojtka, mozna (trzeba?) experymentowac. Polecam, prosze o komentarze o wynikach eksperymentów.. Trzy bialka lub plus kilka lyzeczek cukru  ubic w DUZEJ szklanej misce. Wstawic do mikrofalowki, az urosnie dwukrotne. Warianty do sprobowania: Ubic z miodem i … Continue reading

Posted in Weights, measures, how-to, notes to self.. | Tagged , | Leave a comment

Bezy jako takie – ale jakie? Nie jesteśmy pewni..

Pomysł pieczenia bez zazwyczaj powstaje w rezultacie jakiegoś innego działania. Na przykład, masa białek zostaje w reku po przygotowaniu ajerkoniaku albo babeczek śmietankowych.  Trzeba te białka jakoś wykorzystać – a bezy daje się przechować dłuższy czas, na pewno się przydadzą … Continue reading

Posted in Other fantastic cookies / Inne pyszne słodkie | Tagged , , | Leave a comment

Małgosi bezy z migdałami

Bezy są pozornie łatwe i tanie do zrobienia. Niestety wymagają dużo czasu w piekarniku, bo raczej się je suszy niż piecze. Zazwyczaj piekę je w nocy, wiele godzin na bardzo niskiej temperaturze. W tym przypadku spróbowałam inaczej, troszkę szybciej. Wyszły … Continue reading

Posted in Other fantastic cookies / Inne pyszne słodkie | Tagged , , | Leave a comment

Prościutki wspaniały deser malinowy

Myślę, że inne owoce tez się powinny tu świetnie sprawdzić, szczególnie  te o wyraźnym smaku i charakterze (wiśnie? dojrzałe śliwki węgierki, dojrzale pigwy – sky is the limit.) Będę eksperymentować i donosić o wynikach. Kiedy oswoisz się z koncepcja, ta … Continue reading

Posted in Other stuff / Inne owoce | Tagged , , | Leave a comment

Bezowo-cytrusowy tort Wojtka

Nasze pierwsze próby, opisane poniżej, miały zadowolić pułk wojska, czyli wiele, może 15-20, osób. Starczyło dla 25ciu. Dla normalnych ludzi zaczęłabym od połowy składników.. Będzie okazja, bo już wiadomo, w jaka stronę będą szły usprawnienia (see below), a nie wolno … Continue reading

Posted in Lemon curd and companions / Krem cytrynowy w różnych postaciach | Tagged , , , | 1 Comment

Tort bezowy Wojtka

Zaczęło sie od prób zmałpowania tortu mocca Izy – ale tort Wojtka powoli ewoluuje w coś całkiem innego. Na razie tort kawowy: 3 krążki bezowe – robiliśmy równo ilość  cukru na objętość białek, sypane od razu razem, bite długo dużą … Continue reading

Posted in Festive Torts / Torty | Tagged , , | Leave a comment

Makuch Małgosi

Tu jest polska wersja Malgosia’s Poppy Seed Loaf.. Powinien wygladać i smakować tak samo.. Numer polega na tym, ze trzeba zebrać równe ilości (nie wagowo, ale w pojemności), nastepujacych substancji: Mąka Mak Cukier Stopione masło Białka Mieszane bakalie (w tym … Continue reading

Posted in Breads / Bochenki rozmaite | Tagged , | Leave a comment

Małgosia’s Poppy Seed Loaf

This is an equivalent of Makuch Malgosi – should really look and taste the same..The concept involves equal measures (in volume) of flour poppy seed sugar melted butter egg whites dried candied fruit (include orange peel) Also, you will want … Continue reading

Posted in Breads / Bochenki rozmaite | Tagged , | Leave a comment

Lemon curd and orange frozen dessert

Absolute winner! The ideal here is homemade meringues with a crisp outside and a chewy centre. Failing that, store-bought meringues will do, but the texture of the finished ice will be slightly less interesting. Very easy to make, provided you … Continue reading

Posted in Lemon curd and companions / Krem cytrynowy w różnych postaciach | Tagged , , , | 1 Comment

Tortowe bezy Elzbiety

Ilość białek, które mamy, determinuje produkt. Z dwóch białek można zrobić śliczne małe beziki.  – z pięciu już pewno wyjdzie jeden krążek tortowy, bardzo przydatny na  zaczątek tortu bezowego albo wprost na  prosty wspaniały deser.  Ilość cukru jest objętością równa … Continue reading

Posted in Generic Crust Dough, pie and tart shells / Spody do tart i tortów, ciasta podstawowe | Tagged , , | Leave a comment

Niepowtarzalny tort bezowy

Jak zrobić bezy? tak. lub kupisz gotowe bezy – tyle, żeby można było zbudować dwie warstwy tortu bezowego.. Krem: 350g masła 3 żółtka 0,75 szklanki mleka 4 czubate łyżki mąki pszennej 180 – 200g cukru pudru (wg smaku) 5 łyżek … Continue reading

Posted in Festive Torts / Torty | Tagged , , | Leave a comment

Mazurek Bezowy

Warstwy bezowe:  5 białek, ok. 1 1/2 szklanki cukru pudru, szczypta soli; Masa pomarańczowa: 2 duże pomarańcze, 1 łyżka mąki, 6 łyżek masła, 2 żółtka, 4-5 łyżek cukru. Mocno schłodzone białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Ciągle ubijając … Continue reading

Posted in Easter Cakes / Mazurki | Tagged , , | Leave a comment

Mus Cytrynowy Heike

Depending on who is cooking you may have this:or this: or this: Cała potrawa jest lepsza, jeśli się ja przygotuje w przeddzień albo nawet dwa dni wcześniej. Robiliśmy to tak często, ze w końcu przyszło założyć protest – inne desery … Continue reading

Posted in Mousse or cream / Kremy i budynie domowe | Tagged , | 1 Comment

Świetny tort bezowy jednowarstwowy

Plaska beza, jakiegokolwiek kształtu Ostro-kwaśna konfitura albo galaretka, np z czerwonej porzeczki; ostatnie eksperymenty dały powszechną aklamacje utartym płatkom róży Śmietanka słodka Świeże owoce (maliny, jeżyny, truskawki, jagody, wiśnie, brzoskwinie, co się ma) -do dekoracji. Można tez pójść w stronę … Continue reading

Posted in Festive Torts / Torty | Tagged , , | Leave a comment