Pijana cielęcina po grecku
6 osób
- 1 kg cielęciny
- 1/2 butelki czerwonego wina
- 1 mała cebula pokrojona w kostkę
- 2-3 ząbki czosnku
- 2 puszki 400-g pomidorów
- garść ciemnych oliwek
- 2 kolorowe papryki
- 100 ml oliwy
- mąka,
- oregano,
- gałka muszkatołowa
- sól, pieprz
- ew. szczypta cukru
1. Na 1/4 oliwy usmażyć cebulę, dodać czosnek i oregano, zamieszać.
2. Trochę wina zachować, resztę wlać do cebuli razem z pomidorami w zalewie.
3. Doprawić.
4. Gotować na małym ogniu.
5. Cielęcinę pokroić w grubą kostkę, posolić i popieprzyć, oprószyć mąką.
6. Obsmażyć na oliwie partiami, na rumiano.
7. Dodać do sosu.
8. Paprykę pokroić w duże kwadraty, obsmażyć na tej samej patelni.
9. Resztę wina wlać na patelnię, zagotować, zeskrobać resztki z dna, razem z papryką i oliwkami dodać do sosu.
10. Dusić razem, aż mięso będzie miękkie, a sos gęsty.