Makaron wyrabiamy ze szklanki mąki i dwóch jaj, rozwałkowujemy jak najcieniej i tniemy na kwadraty o boku sześciocentymetrowym.
Te gotujemy w osolonym wrzątku przez minutę do dwóch od chwili, kiedy woda ponownie zawrze – makaron powinien być al dente, jędrny, lecz nie twardy.
Warstwę odcedzonego makaronu układamy na półmisku, polewamy sosem pesto, kładziemy następną warstwę, polewamy sosem i posypujemy parmezanem.
Ziołowo-orzechowy sos:
- swieża posiekana bazylia,
- oliwa,
- czosnek,
- tostowane orzeszki sosnowe,
- parmesan.