Przyda się tortownica albo krągla forma o srednicy 23 cm (9 cali)
- 1,20 kg brzoskwiń
- 1 szkl. mąki, szczypta soli
- 3 łyżki brązowego cukru
- łyżeczka proszku do pieczenia
- roztrzepane jajo
- 100 g masła
- Brzoskwinie pokroić i ułożyć w wysmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym.
- Wymieszać mąkę, cukier, sól i proszek do pieczenia.
- Dodać masło i rozetrzeć palcami, tak żeby powstały grudki ciasta.
- Dodać jajo (zrobi się dość rzadka masa).
- Położyć kawałki ciasta na brzoskwiniach (piekąc się, pokryją owoce w całości).
- Wstawić do gorącego piekarnika (180-200 st. C) i piec ok. 40 minut.