Piekna, co nie?
Musaka
Przepisy na 4 osoby
· 3/4 kg gotowanej chudej wołowiny
· 3 duże cebule
· 2 bakłażany
· 1/2 szklanki bulionu
· 1/2 szklanki soku z pomidorów
· 2 szklanki puree z ziemniaków (niekoniecznie)
· 2 żółtka
· 1 szklanka mleka
· sól, pieprz,
· mieszanka ziół według gustu (tymianek, majeranek, szałwia, oregano)
· 1 łyżka oliwy z oliwek
· olej do smażenia
1. W rondelku rozbijamy widelcem żółtka, zalewamy mlekiem, przyprawiamy solą i pieprzem i gotujemy na wolnym ogniu, aż powstanie gęsta masa przypominająca ciasto.
2. Odstawiamy do ostygnięcia.
3. Przygotowujemy puree ziemniaczane (jeśli chcemy je dodać).
4. Mięso mielimy i przyprawiamy mieszanką ziół (można też użyć surowego mięsa mielonego, które należy przyprawić solą i ziołami i poddusić w rondelku z odrobiną oleju i wody).
5. Cebule kroimy na plastry i smażymy na oleju na złoty kolor.
6. Bakłażany, ze skórką, kroimy na plastry i smażymy na łyżce wody z dodatkiem 1 łyżeczki oleju.
7. Do żaroodpornego naczynia, owalnego lub prostokątnego (na podane ilości składników – o wymiarach ok. 30 cm x 20 cm x 5 cm) wlewamy oliwę i układamy na dnie usmażone plastry bakłażana. Warstwę bakłażanów przykrywamy warstwą mięsa, a następnie warstwą usmażonej cebuli. Powtarzamy do wyczerpania składników. Zalewamy bulionem i sokiem pomidorowym. Na samym wierzchu przykrywamy przygotowanym ciastem (pod które można dodać warstwę puree z ziemniaków, także posypanych ziołami).
8. Pieczemy w temperaturze 180-200 st. C przez około godziny, aż ciasto na górze będzie chrupiące i złocistobrązowe.
9. Musakę podajemy gorącą, w naczyniu, w którym się zapiekała.
10. Jeśli zostanie, odgrzewana następnego dnia też smakuje bardzo dobrze.
z warstwa ziemniaczana…
z warstwa ciasta z zoltek…